En este RECETARIO de pastelería saludable ‘plant based’ te enseño las técnicas, trucos y sustitutos que he descubierto y perfeccionado por más de 10 años en mi carrera como pastelera. Me apasiona crear postres con un enfoque más holístico e integral, que sean igual o más deliciosoos que los tradicionales.
Porque los postres SIN GLUTEN pueden ser húmedos, esponjoso o crujientes y siempre deliciosos. Lograr la textura adecuada para cada preparación es un arte, un arte que vas a aprender en este curso. Vas a aprende a hacer tu propio ‘Mix de Harinas Sin Gluten’, uno para panadería y otro para pastelería.
TODOS los postres que vamos a preparar son SIN GLUTEN. ¡Nadie va a poder creer que son gluten free, saludables y veganos!
- Cheesecake de Chocolate y Rosas
- Volteado de Piña Colada
- Rollos de Canela con Frosting de Mantequilla de Maní
- Sugar Cookies Rellenas de Frambuesa
- Salted Caramel Coffee Blondies
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- Los Blondies son postres increíblemente deliciosos y versátiles, en textura y densidad se parecen mucho a los brownies, tienen la misma mordida, ligeramente crujientes por fuera y super húmedos por dentro.
Este recetario también incluye los sustitutos de origen vegetal que yo utilizo para transformar CUALQUIER receta tradicional en una más saludable e igual de deliciosa:
- Leches vegetales
- Mantequilla plant based para todo uso
- Harina sin gluten para pastelería
- Harina sin gluten para panadería
- Puré de manzana: mi sustituto favorito del huevo
- Edulcorantes no calóricos: concentrado de stevia
Todas las recetas son LIBRES DE: lácteos, huevos, gluten, grasas hidrogenadas, ingredientes ultra-procesados y de origen animal.
