Este es un curso online completo de pastelería saludable e inclusiva en donde te entrego todos mis tips, trucos y recetas de bizcochos, cremas, rellenos y decoraciones para lograr de forma exitosa pasteles inolvidables.
Sé que puede ser muy frustrante tratar de hornear masas, armar pasteles en capas y decorarlos cuando no tienes una guía adecuada, créeme, yo estuve ahí, y sé cómo se siente, por eso he creado este y otros cursos en donde plasmo todo mi conocimiento en pastelería.
Yo y mis casi 15 años de experiencia en pastelería profesional somos un libro abierto y estamos aquí para despejar todas tus dudas y llevarte de la mano a ser una pro en el arte de la pastelería saludable.
En América Latina, la categoría de repostería saludable creció un 20% en 5 años (Euromonitor, 2023), y es un fenómeno que está en expansión constante. Hoy el consumidor toma la decisión de compra valorando los principios éticos, de salud y bienestar que brinda la empresa, negocio o emprendimiento.
La pastelería saludable no es solo una moda, sino una necesidad del mercado y una oportunidad de negocio. Aprender técnicas innovadoras te permite ofrecer opciones que satisfacen a un público creciente y exigente.
Te entrego todo mi conocimiento de más de 10 años en el mundo de la pastelería profesional, con mas de 500 alumnxs en varios países de Latino América, España y EEUU.
¿Estás lista para de una vez cambiar tu estilo de vida o para diferenciarte de tu competencia y ser pionera en el mundo de la pastelería saludable?
¿Qué vas a aprender?
Pasteles de alto impacto visual, combinaciones de texturas y sabores que van a dejar locos a quienes los prueben.
- Dubai Pistachio Cake
- Bizcocho de chocolate
- Relleno de Kataifi
- Cobertura Swismeringue BC de Chocolate
- Decoración formas abstractas de crema
- Black Forest Cake
- Bizcocho de chocolate
- Relleno de crema de yogurt
- Relleno de cerezas
- Ganache de chocolate y frutos rojos
- Decoración formas de chocolate
- Lemon Meringue Pie Cake
- Bizcocho de yogurt y limón
- Curd de limón
- Crema de limón
- Cobertura merengue flameado
- Decoración flores
- Hummingbird Cake
- Bizcocho de banana con pecanas y piña
- Crema de coco montada
- Piña caramelizada y gelificada
- Decoración de flores de piña y pecanas caramelizadas
- Pavlova Layer Cake
- Bizcocho de vainilla
- Merengue horneado
- Mousseline de vainilla
- Gelificación de fresas
- Fresas frescas
- Marshmellow frosting
- Clase Teórica de Sustitución Aplicada a Pasteles (clase en vivo)
- El azúcar, su función y posibles reemplazos en bizcochos, cremas y rellenos.
- El gluten, su función y posibles reemplazos en diferentes tipos de bizcochos.
- Los lácteos, su función y posibles reemplazos en bizcochos, cremas y rellenos.
También vas a aprender:
- Mix de harinas sin gluten para pastelería
- Leches vegetales
- Mantequilla plant based para todo uso (esta es la receta que elevó toda mi pastelería)
- + tips, trucos y secretos de la pastelería saludable
¿Qué incluye? (el material lo tendrás disponible por dos años)
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- Acceso a la plataforma de aprendizaje por dos años.
- + de 20 tutoriales en video con las recetas paso a paso.
- Recetario digital con la lista de utensilios, ingredientes y paso a paso de cada pastel.
- Acompañamiento personalizado de la mano de Pao durante 6 semanas.
- Grupo de WhatsApp privado para compartir avances, preguntas, dudas y proveedores de cada ciudad.
- Clase en vivo con Pao: La teoría de sustitución + Q&A
Importante: tendrás mi acompañamiento durante las seis semanas para resolver cualquier duda y apoyarte en todo lo que necesites en tu proceso de aprendizaje y creación.
¿CUÁNDO?
El acceso a la plataforma se abre el 27 de octubre del 2025.
ITINERARIO
- Semana 1: Dubai Pistachio Cake
- Semana 2: Lemon Meringue Pie Cake
- Semana 3: Hummingbird Cake
- Semana 4: Pavlova Layer Cake
- Semana 5: Black Forest Cake
- Semana 6: Clase Teórica en Vivo con Pao
¿DÓNDE?
- Puedes conectarte desde cualquier parte del mundo
INVERSIÓN
- $111 dólares americanos
¿Para quién es este curso?
- Para quienes están emprendiendo en el mundo de la pastelería saludable y quieren tomarse su negocio en serio para crecer y generar ingresos estables.
- Para profesionales de la pastelería que quieran profundizar en el mundo de la pastelería saludable e inclusiva.
- Para aficionados a la pastelería que quieran mejorar su forma de alimentación y la de sus seres queridos.
- Para personas con intolerancias o restricciones alimenticias que quieran disfrutar de pasteles deliciosos sin miedo.
¡Nos vemos pronto!
