En este CURSO ONLINE pregrabado de Pasteles Saludables Sin Azúcar, Sin Gluten y Sin Lácteos vas a aprender a preparar bizcochos, cremas, rellenos y coberturas con texturas deliciosas y sabores espectaculares.
También te voy a enseñar a decorar pasteles de alto impacto visual con flores naturales de @flowerbar.ec.
He diseñado tres pasteles contemporáneos y saludables (la combinación perfecta), para mostrarte diferentes técnicas y preparaciones que podrás aplicar a tus propias creaciones, la ideas es que tu puedas crear tu propia pastelería saludable, inclusiva, justa y deliciosa.
Pero para eso es indispensable que entiendas el por qué de cada sustitución, entender la función y estructura de cada ingrediente es muy importante, especialmente de: el azúcar, la harina de trigo y los lácteos, para así poder reemplazarlos y crear tus propias versiones saludables.
En la clase magistral te enseño toda la teoría que aplico en la creación de todos mis postres, de forma que tú también tengas los conocimientos y herramientas para hacerlo exitosamente.
Los pasteles sin azúcar, sin gluten y sin lácteos pueden ser perfectamente húmedos, esponjosos y cremosos; tal como ya los conocemos. Yo te enseño como ✨
¿Qué vamos a preparar? (todas las recetas son libres de azúcar, gluten y lácteos)
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- Raspberry Pistachio & Matcha Cake
- bizcocho de pistacho y matcha
- relleno mousseline de pistacho + frambuesas
- frosting de queso crema y matcha
- Black & White Chocolate Moka Cake
- cake marmoleado de chocolate y café
- relleno de ganache de chocolate blanco
- cobertura de ganache moka
- Passion Fruit & Strawberry Cake
- bizcocho de naranja
- relleno de pastelera de maracuyá
- confit de frutillas
- swiss meringue buttercream vegano
- Raspberry Pistachio & Matcha Cake
También vas a aprender:
- Cómo decorar pasteles con flores naturales de alto impacto visual
- Mix de harinas sin gluten para panadería
- Mix de harinas sin gluten para pastelería
- Leches vegetales
- Mantequilla plant based para todo uso (esta es la receta que elevó toda mi pastelería)
- Swiss meringue buttercream vegano
- Ganaches de chocolate blanco y oscuro
- Puré de manzana perfecto para hornear postres veganos
- + tips, trucos y secretos de la pastelería saludable
¿Qué incluye?
- 1 Master Class de la Teoría de Sustitución: Función y composición de los ingredientes principales como: azúcar, harina de trigo, huevos y lactosa, y como reemplazarlos de forma exitosa
- 2 clases grabadas en tiempo real en donde preparamos todos los pasteles desde cero, pasando por todas las preapaciones una por una.
- Recetario digital
- PDF con toda la teoría
- Grupo de apoyo en WhatsApp
- Mi guía personalizada por 1 mes
- BONUS PLANTILLA DE COSTOS (te entrego una plantilla práctica para costear tus productos de pastelería de forma REALISTA)
- BONUS un recetario digital gratis
Horarios:
- Accede al curso de inmediato.
- Puedes ver los videos y practicar las preparaciones cuando tu quieras.
Inversión:
- $56
¿Para quién es este curso?
- Para pastelerxs profesionales que quieran profundizar en sus conocimientos de pastelería saludable
- Para aficionadxs de la pastelería
- Para emprendedores del mundo gastronómico: cafeterías, pastelerías, restaurantes, etc.
¡Nos vemos pronto!
