En América Latina, la categoría de repostería saludable creció un 20% en 5 años (Euromonitor, 2023), y es un fenómeno que está en expansión constante. Hoy el consumidor toma la decisión de compra valorando los principios éticos, de salud y bienestar que brinda la empresa, negocio o emprendimiento.
La pastelería saludable no es solo una moda, sino una necesidad del mercado y una oportunidad de negocio. Aprender técnicas innovadoras te permite ofrecer opciones que satisfacen a un público creciente y exigente.
Te entrego todo mi conocimiento de más de 10 años en el mundo de la pastelería profesional, con mas de 500 alumnxs en varios países de Latino América, España y EEUU.
¿Estas lista para diferenciarte de tu competencia y ser pionera en el mundo de la repostería saludable?
Mi objetivo es que domines el mundo de la repostería saludable y que puedas crear y materializar los postres más deliciosos y estéticamente impactantes.
Vamos a preparar 5 postres individuales de vanguardia saludables
Habrán recetas sin azúcar, sin lácteos, veganas, sin huevo y todas serán libres de gluten.
- Galleta sablé de chocolate y vainilla sin gluten
- Crema bavaroise de avellana
- Mousse de chocolate
- Bizcocho de avellana
- Núcleo de frutos rojos
- Núcleo de caramelo salado
- Crema de mandarina sin azúcar
- Gel de mandarina sin azúcar
- Merengue vegano sin azúcar
- Glaseado espejo de chocolate
- Bavaroise de mora
- Melcochoso de chocolate sin azúcar
- Bizcocho de blueberries sin gluten
- Bavaroise de blackberry
- Sablé de matcha sin azúcar y sin gluten
- Curd de frambuesa sin azúcar
- Panna cotta de coco sin azúcar
- Diplomata de matcha y pistacho sin azúcar
- Glaseado neutro
- y otras recetas
También vas a aprender:
- Mix de harinas sin gluten para panadería
- Mix de harinas sin gluten para pastelería
- Leches vegetales
- Mantequilla plant based para todo uso (esta es la receta que elevó toda mi pastelería)
- Puré de manzana perfecto para hornear postres veganos
- Merengue vegano
- Aquafaba
- + tips, trucos y secretos de la pastelería saludable
¿Qué incluye? (el material lo tendrás disponible por dos años)
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7 MÓDULOS
- Clase magistral: Teoría de sustitución en pastelería de vanguardia (te enseño como y porque sustituir el azúcar, gluten, huevos, lácteos y otros)
- + 20 tutoriales en video con la preparación de todas las recetas
- Recetario digital
- PDF teórico
- Grupo de apoyo en WhatsApp
- Acompaámiento personalizado por dos semanas desde que compras el curso
- Clase grabada: Crea tu proyecto de pastelería de vanguardia + Q&A
- Clase de costos y coaching de mentalidad: como vender en redes sociales + como fijar tu PvP + plantilla de costos rellenable
- Me aseguro de estar presente en el proceso de aprendizaje y creación de cada participante.
Importante: tendrás mi acompañamiento durante las dos semanas para resolver cualquier duda y apoyarte en todo lo que necesites en tu proceso de aprendizaje y creación.
¿CUÁNDO?
- El acceso a la plataforma se desbloquea una vez que compras el curso
¿DÓNDE?
- Puedes conectarte desde cualquier parte del mundo
INVERSIÓN
- $111
MÉTODOS DE PAGO:
- Transferencia bancaria desde Ecuador
- Tarjeta de crédito desde cualquier país
¿Para quién es este curso?
- Quieres tener un negocio de pastelería exitoso.
- Quieres aprender de marketing digital y costos para tu negocio de pastelería.
- Quieres aprender a sustituir el azúcar, el gluten, la lactosa y los huevos.
- Quieres aprender nuevas técnicas de pastelería en su versión saludable e inclusiva.
- Quieres atraer más clientes con postres saludables, deliciosos y de alto impacto visual.
- Quieres mimar a tu familia con postres ricos y nutritivos.
- Quieres elevar el valor de tu oferta de pastelería.
- Quieres conocer más sobre el mundo de la pastelería saludable.
- Quieres aprender a crear postres individuales de alto impacto visual.
- Quieres dejar sorprendidos a todos con postres que nadie pueda creer que no tienen azúcar, lácteos, gluten o huevos.
¡Nos vemos pronto!
